Esto es lo que nosotros probamos durante el viaje, nos gustó casi todo, la comida peruana un 10!

Comidas

Juanes Los compramos en Sepahua, en uno de los restaurantes “ambulantes” del pueblo. Los comimos en el Anaconda junto con Eloina, Adolfo y Pilar.

Chifles. Son como patatas chips pero de platano “macho”, muy facil de encontrar en España. Riquiiiisimos.

Yuca. También es fácil de conseguir. Es un tubérculo. Se puede hacer de muchas maneras. Nosotros las probamos en Sepahua hervidas y fritas y en Puija solo hervidas, el los dos casos saben muy bien.

Rocoto Relleno. Lo probamos en Pisac. Son como pimientos picantes rellenos de carne. Muy

Paparasca. Es pescado con ají y envuelto en hojas de plátano. Comimos mucho pescado del Urubamba. Sobre todo doncella que sabia a pollo. Otro pescado de curioso nombre era el papachico.

Causa Rellena con Atún. Nos hicieron un día en el alberge. Estaba muy bueno.

Papa a la Huancaína. Buenas. Son patatas con salsa amarilla fosforito, las probamos en el mercado de Pisac.

Alpaca. Es el cordero, lo hacen de muchas formas. Lo probamos en Pisac.

Lomo saltado. Lo probamos en Lima en un restaurante enfrente de la iglesia de San francisco. También lo probamos en Puno. En los dos sitios bastante bueno.

Cebiche de mariscos. Lo probamos en Lima en un restaurante enfrente de la iglesia de San francisco y la verdad fue lo que menos nos gustó aunque seguro que hay restaurantes que lo hacen riquísimo, nosotros no tuvimos suerte. Le ponen ají.

Cuy Chactado. O tambien conocido como conejillo de indias. Creia que no seria capaz pero ¡lo hice! El sabor no estaba mal pero la piel era algo gelatinosa. En general una vez y no más.

No tuvimos valor de comer Anticuchos de Corazón. En Pisac casí caimos pero realmente el aspecto era… ejem.

Sopa de quinua. La probamos en casa de Anselma y de Celestina en la isla de Amantaní. Nos prepararon la sopa con diferentes tipos de papas (camotes, dulces, naranjas, amarillas…), habas y esta especie de sémola que llamada quinua.

Ají amarillo. Lo utilizan en muchos platos. Realmente picante.

Palillo. Es un colorante natural.

Nos faltó probar la Pachamanca. Lo dejamos para otro viajes a Perú.

Postres

Suspiro Limeño Demasiado dulce, lo probamos, como no, en Lima.

Maní. Es como un cacahuete. Rico.

Hay piñas, platanos, aguacates (o platas), cocos, papayas, manzanas raras, sandias, mandarinas muy agrias, pomelos, limas…

Jugos. Muy buenos. En los mercados hay mini jugerías, donde te hacen ricos jugos de fruta al instante. A veces mezclan la fruta con cerveza o licor…

Bebidas

Cerveza cusqueña negra. Mmmmm bueníiiiisma. Era muy diferente a la cerveza negra que encontramos aquí que suele ser más fuerte en sabor a las normales. Esta es dulce, nos encantó. Podrían importarlas.

Chicha. Es una especie de cerveza. No tan buena, por decirlo suave. Pero la experiencia fue única, la verdad. La probamos en Ollataytambo. El las puertas de las casas donde hacen chicha ponen un palo con un papel rojo (como una antrocha). Una señora nos recomendó el lugar donde hacian la mejor chicha del pueblo y fuimos. Recuerdo 3 hombre riendose de nosotros y de nuestras caras al probarla. Recuerdo una conversación “peculiar” sobre Isabel Pantoja con esos tres hombre y por último recuerdo una “ratita” pasear plácidamante por la casa.

Pisco Sour. Bueniiisimo. Lo probamos a eso de las 10 de la mañana en Lima, en un bar en la plaza “” . Durante un buen rato fuimos calentitos por Lima que falta nos hacía. Vaya frio en Lima, acostumbrados a la Selva.

Chicha Morada. También riquisima. Lo probamos en Piuja (el pueblo de Esdras). También lo venden embotellado tipo refreco.

Inka-Cola. Qué decir! Los peruanos se sienten orgullosos de su bebida propia. Incluso patrocina las casetas donde se ponen los policias de tráfico en Lima. Es muy curioso tanto el gusto (a chicle) como el aspecto (parece anticongelante)

Masato. La manera tradicional de preparar esta bebida era masticar la yuca y luego escupirla para que esta fermente… Confio en que el que probamos en cada comunidad no estuviera hecho así, glups. En la selva se toma cuando hay festejos, cuando vienen visitantes… En algunas etnias, rechazar un vaso de masato lo toman como un gran desprecio